Il Felice Gelato Milano

Descrizione

Il Felice Gelato Milano nasce nel 2018 con l’obiettivo di diventare il marchio di riferimento dei gelati autenticamente artigianali, a differenza di molti prodotti concorrenti che sono colmi di additivi chimici.

La società, che produce sia una linea di gelato classica sia chetogena (a basso contenuto di zuccheri), opera secondo il seguente modello:

• Flagship store già presente a Milano, con una produzione interna che non dipende da fornitori e con proposte anche di pasticceria fredda
• Futura apertura di selezionati franchising in Italia e in Europa
• Sviluppo di corner di piccola dimensione in posizioni strategiche nella città di Milano
• E-commerce dedicato per la spedizione del gelato

Felice Gelato gestisce tutta la catena produttiva e di fornitura del gelato, lavorando per produrre le sue basi in modo da non dipendere dall’industria e avere modelli di business replicabili. Le ricette sono formulate ed implementate all’interno della stessa azienda.

L’emittente, inoltre, possiede una precisa strategia di immagine, sia per quanto riguarda la comunicazione che gli interni dello store, i quali fanno riferimento allo stile degli anni ‘60, con l’utilizzo di una palette di colori sorbetto/pastello rivisitati in chiave contemporanea.

Perché investire

Mercato: il consumo del gelato è in forte crescita: il prodotto viene consumato in una quantità pro capite annua in aumento e non solo durante il periodo estivo, il business è sempre più destagionalizzato. Inoltre, il settore del gelato è, insieme al prodotto pizza e beverage, una delle divisioni con maggiore marginalità nel settore del food (focus nella sezione ‘mercato’).

Business: Felice Gelato ha riportato nel 2022 il primo risultato positivo riuscendo a traghettarsi fuori dai due anni di periodo Covid.  L’obiettivo è quello di raggiungere una massa critica di ricavi che si attesta tra i 7 e i 10 milioni con un modello di business basato su corner di piccole dimensioni, in posizione strategica, e-commerce, acquisto di concorrenti con un fatturato già consolidato ai quali verrà applicata una ristrutturazione sul brand, sul prodotto e sulla location al fine di raggiungere una marginalità del 30%.

Team: il fondatore, Christian Sem, è un imprenditore esperto di private equity con un significativo track record in termini di Exit di società su cui ha investito:

• Exit di Orthospace, acquisita da Stryker leader mondiale dell’ortopedia per $ 220 milioni
• Exit di Medi-tate, acquisita da Olympus leader mondiale nell’urologia per $ 300 milioni

Innovazione chetogena: in aggiunta alla linea classica è stata creata la linea chetogena che permette di fornire a categorie di clienti che desiderano, per motivi personali o di salute, di approcciare un profilo alimentare a basso contenuto di zuccheri. La missione dell’azienda è di avere un prodotto completamente “pulito”, privo di additivi chimici e di grassi animali.

Risultati raggiunti

Tra i principali risultati di Felice Gelato:

• Apertura del flagship store a Milano, in piazza Risorgimento (Angolo Via Pisacane 1) che ha una metratura più ampia rispetto ai corner futuri, in quanto è presente la produzione e la gestione del personale. Inoltre, ha un numero più elevato di gusti rispetto ai futuri corner;
• Negli ultimi due anni sono stati sviluppati 7 gusti chetogeni;
• Sta per essere perfezionata una collaborazione con l’Università degli studi di Milano;
• Lo scontrino medio vendite è di € 8,50;
• Totale dei kg venduti annualmente è di 13.000 circa (da aprile a settembre la media è di 1.200 kg al mese).

Impatto Covid-19

Durante il periodo Covid è stato incrementato il fatturato, ma con un’altissima percentuale di delivery, che avendo una commissione tra il 20% ed il 30% ha abbassato la redditività. Ad oggi la percentuale di delivery è diminuita notevolmente riportando la percentuale ai valori medi pre-Covid.

Come investiremo i capitali raccolti

I fondi raccolti saranno investiti per le seguenti attività:

• Apertura di corner: 40%
• Apertura e-commerce implementazione: 15%
• Ricerca e sviluppo: 5%
• Personale: 10%
• Marketing: 30%