OffLunch è il food delivery di pasti salutari studiato su misura per i lavoratori in ufficio e in smart working. La società ha sviluppato un modello di mensa in cloud particolarmente innovativo che consente un’elevata marginalità (35% circa). In particolare, OffLunch possiede una cucina unica per ogni città e si rivolge a clienti che ordinano nella stessa fascia oraria (la strategia è basata su consegne aggregate – con modello “gruppo di acquisto” – e programmate), così da raggiungere un’economia di scala nella produzione. A seguito della pandemia, inoltre, la società ha lanciato anche un servizio di spesa a domicilio, un settore che presenta importanti spazi di ulteriore sviluppo.
Ma ci sono anche altri punti di forza. Infatti, OffLunch presenta una tecnologia di produzione difficile da replicare, che permette di assorbire l’alto volume di ordini concentrati nell’orario di pranzo, e possiede un algoritmo logistico consente ai fattorini di essere efficienti e puntuali.